פרויקט יקב מצפה רמון משתרע על שטח של כ- 20 דונם בו נבנה יקב מיוחד ע"י חיים דנון, איש רב פעלים וגיבור ישראל ממלחמת יום כיפור,
שם שימש כמג"ד טנקים ולחם כמעט לבדו עם קומץ גיבורים לעצור את חטיבות הטנקים הסורית בקרב בלימה הרואי.
חיים דנון מבעלי חברת קומסקו איש עסקים מצליח ובעל משפחה למופת,
החליט לפני כ- 20 שנים לאמץ מספר משפחות שירדו דרומה לעיר מצפה רמון והתיישבו בה על מנת לפתח את החקלאות המדברית.
המשפחות קיבלו אדמה, שתלו כרם ענבים ויחד עם חיים בשנת 1973 הקימו כרם לתפארת,
המשתרע על פני יותר מ550 דונם, בסמוך למטווחים של בית הספר לקצינים ( בה"ד 1 ).
הכרם מטופל ע"י המשפחות ונושא במשך יותר מ- 10 שנים הצלחה כבירה באיכות הענבים וכמובן איכות היין.
ההצלחה החקלאית והכלכלית גרמה לרווחים אותם חיים דנון באצילותו והציונות האמיתית שבו, החליט לתרום לטובת הקהילה במצפה רמון.
כמובן שהמשפחות שמעבדות את הכרם מתפרנסות מגידול הכרם ועובדות ומתחזקות את הכרם.
התנאים הטובים של אזור מצפה רמון לגדל ענבים: קור בלילה, לחות בבוקר, קרקע טובה עם שילוב של אבני גיר,
גורמות ליין המופק מהענבים להיות באיכות גבוהה ביותר והענבים הנבצרים מן הכרם מכורים 8-10 שנים מראש ליקבים מובילים בארץ ובעולם.
מרכז המבקרים והגן כולל ייצור ואכסון חביות יין והיקב של מר דנון הוא תרומה לקהילה ולא לצרכי רווחים.
היקב נבנה בתכנון האדריכל אהרון טלר ובחשיבה על כל פרט ופרט.
גינת היקב מורכבת מצמחיית סוקולנטיים מיוחדים מידברים ועצי דקל הזידי שנשתלו סביב המבנה והגדר וביניהם זיתי מנצ'גו איטלקיים מיוחדים המניבים שמן זית משובח.
בנוסף נשתלו זיתי ענק 8-9 טון לכל אחד בני 300 שנה מזן סורי.
שתילה מסובכת ומורכבת של העתקת עץ בוגר ואקלום עץ לתאים מדבריים
סביב האתר יישתל כרם גפנים מיוחד.
חברת משקי מרגולין מבצעת את כל התשתיות של ההשקיה, הצנרת ומחשוב בקרה להשקיית הגינה המדברית הייחודית
ואחראית על טיפול ואחזקת הגן המיוחד סביב יקב רמון.
